Podkarpackie Krafty · Browar Wojkówka
Wiele rzemiosł, jedno miejsce.
Browar Rzemieślniczy Wojkówka działa od trzynastu lat w budynku dawnej szkoły nad Wisłokiem, w otulinie Czarnorzecko-Strzyżowskiego Parku Krajobrazowego. Był pierwszym browarem rzemieślniczym na Podkarpaciu. Pod tym samym adresem działa też Palarnia Kawy i Kakao Wojkówka — dlatego do wyboru są dwie ścieżki zwiedzania.
Wizyta trwa ok. 30 minut, odbywa się w kameralnych grupkach i kończy degustacją: piwem 0,3 l przy zwiedzaniu browaru albo filiżanką świeżo parzonej kawy przy zwiedzaniu palarni. Zwiedzanie prowadzimy wyłącznie po wcześniejszym umówieniu terminu — telefonicznie pod numerem 533 658 354.
Więcej o samym miejscu i jego historii przeczytasz na stronie o browarze, a warzone tu trunki poznasz w dziale nasze krafty.
Do wyboru
Każda trwa ok. 30 minut i kończy się degustacją. Zakres wizyty ustalamy indywidualnie przy rezerwacji — także dla wycieczek autokarowych i grup firmowych.
To więcej niż spacer po hali. To opowieść o procesach, które stoją za piwem, cydrem i miodem pitnym.
Od surowego, zielonego ziarna do tego, co czujesz w filiżance. Palimy tu zarówno kawę, jak i ziarna kakao.
Czego się dowiesz
Browar ma własne ujęcie alkalicznej wody źródlanej. Dla wielu piwowarów taka woda byłaby wyzwaniem technologicznym i wymagałaby korygowania jej parametrów. W Wojkówce przyjęto odwrotną zasadę — tę samą, która dawniej decydowała o charakterze piw w poszczególnych regionach świata.
Receptury powstają w zgodzie z naturą wody, a nie natura jest podporządkowywana recepturom.
Dzięki temu każde piwo ma własną tożsamość, której nie sposób wiernie odtworzyć gdziekolwiek indziej. Piwo pozostaje żywe, niepasteryzowane, nieutrwalane i naturalnie mętne, a każda warka dojrzewa we własnym rytmie. O tym rozmawiamy przy tankach — i to samo czuć potem w kuflu podczas degustacji.
Ostatnia duża inwestycja to gruntowna modernizacja zakładu i uruchomienie nowoczesnej warzelni. Otworzyła ona nowe możliwości fermentacji rzemieślniczych cydrów, perry i tradycyjnych miodów pitnych — cydry i perry powstają wyłącznie ze świeżo tłoczonych soków, bez koncentratów i sztucznych dodatków.
Przebieg wizyty
Przykładowy przebieg ścieżki browarnej. W palarni rytm jest podobny: piec, ziarna, defekty, metody parzenia i filiżanka na koniec.
Jak nas odwiedzić
Wycieczki autokarowe, firmowe i szkolne obsługujemy w systemie rotacyjnym — wejścia w grupkach po 12 osób, ok. 30 minut na grupę. Dzięki temu nikt nie zwiedza w tłoku i wszystko słychać.
Duży parking pozwala obsłużyć do trzech autokarów jednocześnie. Logistyka dojazdu i postoju jest dopracowana pod kątem wycieczek turystycznych i wyjazdów firmowych.
Dla grup szkolnych degustacja odbywa się w wersji bezalkoholowej. Dorośli opiekunowie mogą sięgnąć po nasze piwo bezalkoholowe „Zero” albo świeżo paloną kawę z palarni.
Na wcześniejsze zamówienie przygotujemy obiad dwudaniowy albo przerwę gastronomiczną dopasowaną do harmonogramu zwiedzania. Szczegóły i menu: obiady dla grup.
Zwiedzanie z degustacją: 35 zł/os. · cenę obiadu ustalamy przy rezerwacjiTerminy zwiedzania indywidualnego ustalamy na bieżąco — zadzwoń lub napisz, dopasujemy godzinę do Twojej wizyty. Po zwiedzaniu możesz zostać na posiłek z naszej karty.
Zwiedzanie dostępne wyłącznie po wcześniejszym umówieniu terminu. Dla grup od około 30 osób otwieramy się także od poniedziałku do środy — termin dopasujemy do Waszego programu.
Telefon: +48 533 658 354
E-mail: biuro@browarwojkowka.pl
Kto oprowadza
Browar prowadzi Paweł Caban — dyplomowany piwowar, absolwent studiów podyplomowych „Dyplomowany Piwowar” na Uniwersytecie Rolniczym im. Hugona Kołłątaja w Krakowie. Browar współpracuje również z Krakowską Szkołą Browarniczą, łącząc rzemieślniczą tradycję z wiedzą naukową.
Dlatego zwiedzanie nie kończy się na „tu fermentuje, tam leżakuje”. Możesz pytać o parametry wody, o różnice między fermentacją piwa, cydru i miodu pitnego albo o to, dlaczego wypalona kawa potrafi wyjść wadliwie — i dostaniesz konkretną odpowiedź.
Ważnym wątkiem jest lokalność: owoce na cydry i perry kupujemy od lokalnych sadowników i rolników, co wzmacnia regionalną gospodarkę. Wśród kierunków rozwoju, o których opowiadamy podczas wizyty, są planowane wina owocowe ze świeżych owoców od lokalnych sadowników oraz planowana niewielka gorzelnia rzemieślnicza.
Po zwiedzaniu
Przy browarze działa restauracja z kuchnią regionalną — dania dobieramy tak, by grały z warzonymi na miejscu piwami, cydrami i miodami pitnymi. Zajrzyj do menu i zarezerwuj stolik na czas po zwiedzaniu.
Trunki i kawę z palarni kupisz w sklepie online, a jeśli wolisz kupić stacjonarnie — sprawdź, gdzie nas znajdziesz.
FAQ
Zwiedzanie trwa ok. 30 minut i odbywa się wyłącznie po wcześniejszym umówieniu terminu. Rezerwacje przyjmujemy telefonicznie pod numerem 533 658 354 lub mailowo: biuro@browarwojkowka.pl. Termin i zakres wizyty dopasowujemy indywidualnie.
Do wyboru są dwie ścieżki. W browarze wchodzimy na zaplecze produkcyjne i omawiamy pełny proces warzenia, fermentację alkoholową w kontekście piwa, cydrów i miodów pitnych oraz dojrzewanie i leżakowanie trunków. W Palarni Kawy i Kakao Wojkówka pokazujemy piec do wypalania kawy i ziaren kakao, cały proces palenia od zielonego ziarna, surowe i wypalone ziarna, najczęstsze defekty kawy po wypaleniu oraz wprowadzenie do alternatywnych metod parzenia.
Tak. Na ścieżce browarnej degustujesz piwo 0,3 l na osobę (dowolny dostępny rodzaj), a na ścieżce w palarni 1 filiżankę świeżo parzonej kawy. Dla grup szkolnych degustacja odbywa się w wersji bezalkoholowej. Poznane trunki możesz potem kupić w sklepie online.
Przyjmujemy grupy do 140 osób. Obsługujemy je rotacyjnie — wejścia w grupkach po 12 osób, ok. 30 minut na grupę. Parking pozwala obsłużyć do trzech autokarów jednocześnie.
Tak, na wcześniejsze zamówienie. Przygotujemy obiad dwudaniowy albo przerwę gastronomiczną dopasowaną do harmonogramu zwiedzania. Zwiedzanie z degustacją kosztuje 35 zł/os., a menu grupowe i cenę obiadu ustalamy indywidualnie przy rezerwacji. Szczegóły znajdziesz na stronie obiady dla grup, a stolik dla mniejszej grupy zarezerwujesz w zakładce bilety i rezerwacje.
Zaplanuj wizytę
Napisz lub zadzwoń — podaj proponowany termin, liczbę osób i wybraną ścieżkę (browar, palarnia albo obie), a potwierdzimy godzinę. Posiłek dla grupy i stolik po zwiedzaniu ustalimy przy tej samej rozmowie.
